حل أسئلة درس البيض مادة التربية الأسرية للصف الخامس الابتدائي الفصل الدراسي الأول

مزايا البيض :

تمثلت منافع البيض في مايلي  :

1. الحفاظ على صعيد الكوليسترول العام في الدم .

البيض غني بالليسيثين (Lecithin) ، وهي مادة أساسية للحفاظ على نطاق الكوليسترول العام في الدم ، مثلما أنها مأمورية لصحة الرأس .

2. تدعيم صحة العيون 

يشتمل البيض على مواد نافعة جِدًّا للعيون، مثل : اللوتين (luteus) والزياكسانثين (Zeaxanthin) ، لذلك فإن أكل بيضة يومياً قد يُخفض من خطورة نمو إعتام عدسة العين ويحظر ضمور الشبكية .

3. مؤازرة الجسد بفيتامين د :

من أفضَل امتيازات البيض أنه يزود الجسد بفيتامين د ، وذلك الفيتامين جِدًّا مهم للبدن كونه بِرَجُل له الامتيازات اللاحقة :
تدعيم صحة العظام والأسنان والدماغ .

المشاركة في تخفيض احتمالية الإصابة بمرض خبيث وورم خبيث القولون .

ترقية التأدية الوظيفي الصحيح للجهاز المناعي، لذا هو يُخفض من عدم أمان السحجة بالإنفلونزا .

4. تزويد الجسد بالأحماض الدسمة :

تعمل الأحماض الدسمة المتواجدة في البيض على الآتي :

• ازدياد معدلات الكولسترول الجيد (HDL) في البدن .
• ترقية نشاط الكبد .

المكونات الغذائية في البيض :

إن مزايا البيض نتجت من  العناصرالغذائية العالية المتوفرة به ، حيث إنه يتضمن على كل العناصر التالية :

• الماء .
• البروتين .
• الأحماض الدسمة المشبعة .
• الأحماض الدسمة القصيرة المشبعة .
• الأحماض الدسمة الطويلة غير المشبعة .
• الشحوم .
• الكربوهيدرات .
• الكالسيوم .
• الحديد .
• الفوسفور .
• البوتاسيوم .

أخطار البيض :

بصرف النظر عن منافع البيض لكن تناوله كثيرا أو تناوله عن طريق بعض الأفراد قد يسبب المضار اللاحقة :

رد الإجراء التحسسي :

إن البيض قد يكون سببا في ظهور أنواع الحساسية على عدد محدود من الأفراد عقب تناوله ، ومن أنواع الحساسية : الحكة ، وضيق التنفس ، والطفح الجلدي ، والغثيان، وتورم الوجه .

التسمم الغذائي :

يصدر التسمم الغذائي غالبًا وقتما يتم أكل البيض بدون طهي ، ولذا لأن الجسد بهذا قد يتعرض لخطر الكدمة ببكتيريا السالمونيلا (Salmonella) التي تُمَرَّر التسمم الغذائي .

عناصر البيض :

قشرة البيض :

يتكوّن الجزء الخارجي للبيضة من قشرةٍ كلسيةٍ مساميةٍ بتفاوت سمكها ما بين 0.2-0.4 مليمتر، وتتميّز قشور بيض الدجاج بلونها الأبيض المُصفر والبني ، في حين يتميّز بيض البط بلونه الأخضر المائل إلى الأبيض ، مثلما أنّ بيوض الطيور البريّة تتميز بألوانها المُرقّطة بأسلوبٍ متميز .

بياض البيض :

بياض البيض (بالإنجليزية: Egg White) ، أو ما يُعرف بِالزُّلَالِ (بالإنجليزيّة : Albumen) ، هو سائلٌ مَائِيّ هلاميّ القوام، يتكوّن من مجموعةٍ من البروتينات، منها بروتين ألبومين البيض (بالإنجليزية: Ovalbumin)، والكونالبومين (بالإنجليزية: Conalbumin)، وغيرها، كما يحتوي بياض البيض على مكوناتٍ أخرى بكميّاتٍ بسيطة، مثل: الكربوهيدرات؛ بنسبة 1 %، والمعادن بنسبة 0.6 % .

صفار البيض :

يتكوّن الجزء الداخلي من البيضة ؛ وهو الصفار (بالإنجليزيّة: Yolk) ، من حوالي 65 % من الليبيدات (الدهون) ، و30 % من البروتينات، و4 % من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن .

تسعى مؤسسة التحاضير الحديثة إلى توفير تحضير متميز وبنّاء لجميع المواد الدراسية بتوفير أنشطة تعليمية مختلفة مدعومة بوسائط متعددة وتبذل الكثير من الجهد لتوصيل هذه التحاضير في جميع أنحاء المملكة .